むかわのジビエ　むかわ鹿フランク《冷凍品》

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むかわのジビエ　むかわ鹿フランク《冷凍品》

■むかわ鹿フランク《冷凍品》
穂別北上しいたけ園×むかわのジビエ

むかわ町・穂別地区にある北上しいたけ園さんの原木椎茸が鹿の食害にあい、椎茸園が絶滅しそうになったエピソードがあります。その話をきいて『椎茸は鹿の好物なんだ！好物なら鹿肉に合わせたら美味しいに違いない！』という思いつきからつくられた商品。
旧・穂別町 + 旧・鵡川町が合併してむかわ町になったこともあり、商品に「むかわフランク」と名前をつけました。

●内容量 3本入り / 椎茸入り

●ご注意ください●

※こちらの商品は《冷凍品》のためクール（冷凍）便にてお届けいたします。
※猟・処理・加工など、すべて１人で行っているため発送にお時間をいただいております。日付は最低一週間の余裕を持ってご指定ください。
※商品の性質上、お客様都合の返品、返金はお受けできません。

「いっぽんこ」というのは1歳のオス鹿の呼称です。

1歳のオスは角が枝分かれしておらず、一本です。だから「いっぽんこ」です。
地域やハンターさんによっては「ごんぼつの」「ささつの」「ぴんこ」と呼ぶこともあります。むかわ町では「いっぽんこ」と呼ばれています。 2歳になると「チョキ」「ちょきこ」と呼ばれます。

私たちはこの「いっぽんこ」が美味しいと思っています。イチオシのお肉として「いっぽんこ」のお肉をおすすめしています。

むかし、メスを撃てない時期もありました。ベテランのハンターさんはメスを撃たない人も多いです。「いっぽんこ」はメスのような柔らかさもあり、しゅっと締まった肉質も兼ね備えていて、ぎゅっとしたオス独特の旨みもあります。

いっぽんこ君